家庭聚餐基本“吃多少點多少” 顧客多主動打包
發(fā)布日期： 2020-08-14 13:40:33 來源： 重慶晨報
結(jié)束一天繁忙的工作后，和同事、家人聚餐成為不少人的選擇。8月12日晚，重慶晨報·上游新聞記者來到渝北區(qū)龍頭寺軌道三號線廣場附近中餐館走訪，發(fā)現(xiàn)家庭聚餐占據(jù)多數(shù)，大部分顧客“吃多少點多少”，如果有剩菜還會主動提出打包。
以家庭聚會為主 顧客多主動打包
12日晚上，三號線廣場一家連鎖川菜館，餐廳幾乎坐滿，記者注意到大多為家庭聚餐。
剛剛點完餐的陳先生一行有5個大人、1個小孩，一共點了8道菜。“我覺得我們點菜還是比較適量，就算吃不完也會打包帶走，我老婆明天可以帶到單位加熱后當(dāng)午餐。”
在收銀前臺，一位女士結(jié)賬時主動提出，需要一個打包盒。在花兩元購買打包盒后，讓服務(wù)員將餐桌上剩下的一道菜打包。“我們兩個人點了4道菜，剩得有點多，太可惜了，所以想打包。”這位顧客表示，自己選擇打包主要還是看菜剩得多不多。
商家劉女士告訴記者，“我們餐館浪費現(xiàn)象并不嚴(yán)重，前來的顧客大多都是家庭聚會，基本上吃多少點多少，即便有吃不完的情況，很多顧客也會主動提出打包，根本不用我們刻意提醒。”同時，按照公司培訓(xùn)，員工也會在顧客下單時提醒對方。不過，通常只有少數(shù)人會聽取意見退掉幾道菜，大多數(shù)顧客表示，沒關(guān)系，吃不完打包就是。
劉女士稱，偶爾也遇到過宴請賓客時，客人點餐超量，但服務(wù)員提醒越多，客人越生氣，“有些顧客覺得菜越多越有面子，這種情況下，我們只能建議對方吃不完可以打包。”
另一方面，劉女士希望餐廳能吸引更多回頭客，“其實適量點餐也讓顧客用餐體驗更好，才愿意再來。”
8個人點5道菜 “員工餐”最適量
在龍頭寺玉蘭路一家川菜館里，一張餐桌上已經(jīng)整齊擺放好一盤盤菜品，“這一桌是客人提前定好的，8個人，兩葷兩素，等會兒人到齊了，還有一份南瓜湯要上。”商家劉先生介紹，這幾位顧客在附近上班，已經(jīng)接連十多天都到店里吃午餐、晚餐。
“每次都是8個人，4菜1湯，都是吃得干干凈凈。”劉先生說，餐館附近寫字樓較多，因此很多公司會來訂員工餐，基本都能做到控制菜量，還有部分家庭聚餐，哪怕只有一道剩菜也會打包帶走。
“我們一天接待幾十桌，客人留下的剩菜剩飯可能連半桶都裝不滿，現(xiàn)在大吃大喝浪費的現(xiàn)象已經(jīng)很少見。”
重慶晨報·上游新聞記者 王乙竹 攝影報道
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