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老字號(hào)是一個(gè)地方歷史和文化的載體。新的時(shí)代下，南京的老字號(hào)企業(yè)該如何融合創(chuàng)新發(fā)展?日前，南京市商務(wù)局、市老字號(hào)協(xié)會(huì)組織部分老字號(hào)企業(yè)，在南京召開“百年老字號(hào) 永遠(yuǎn)跟黨走”座談會(huì)。

會(huì)上，市老字號(hào)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)孫勤國介紹，南京市目前共認(rèn)定4批93家老字號(hào)企業(yè)。其中“中華老字號(hào)”20家、“江蘇老字號(hào)”47家。這些老字號(hào)企業(yè)平均年齡90歲，主要分布在百貨零售、美容美發(fā)、黃金珠寶、餐飲、沐浴、攝影、醫(yī)藥、奶業(yè)、煙草、眼鏡業(yè)等十多個(gè)行業(yè)和相關(guān)領(lǐng)域，現(xiàn)擁有非遺技藝的企業(yè)21家、上市企業(yè)2家。

座談會(huì)上，各家老字號(hào)企業(yè)都表示，沐浴著建黨百年的春風(fēng)，南京老字號(hào)始終著眼傳統(tǒng)和現(xiàn)代、習(xí)俗和傳承、形式和創(chuàng)新、老傳統(tǒng)和新風(fēng)尚，奮力逐夢(mèng)新時(shí)代，快速融入新生活。

近年來，老字號(hào)企業(yè)堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)。依靠產(chǎn)品、技術(shù)、營銷、理念、模式等創(chuàng)新，通過老字號(hào)進(jìn)校園、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)景區(qū)活動(dòng)，促進(jìn)創(chuàng)新發(fā)展、文化傳承、品質(zhì)消費(fèi)，全市一大批老字號(hào)企業(yè)既賡續(xù)傳統(tǒng)，又守成出新，馬祥興創(chuàng)建于1845年，跨越了3個(gè)世紀(jì);韓復(fù)興鴨子店創(chuàng)建于1866年，擁有“北有全聚德，南有韓復(fù)興”之美譽(yù)。老字號(hào)營收呈現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)趨勢(shì)，南京同仁堂制藥年產(chǎn)值約六個(gè)多億元，南京桂花鴨年產(chǎn)值約十個(gè)多億元。

南京老字號(hào)堅(jiān)持匠心傳承。把品質(zhì)和信譽(yù)作為立業(yè)之本，許多的老字號(hào)在長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐中，通過長(zhǎng)年的技藝、經(jīng)驗(yàn)積累和傳承，既深入挖掘老字號(hào)傳統(tǒng)技藝和品牌內(nèi)涵，弘揚(yáng)老字號(hào)工匠精神，又積極運(yùn)用現(xiàn)代管理和生產(chǎn)技術(shù)持續(xù)提高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)水平，不斷開發(fā)特色產(chǎn)品和服務(wù)，提高老字號(hào)核心競(jìng)爭(zhēng)力，形成了獨(dú)家 “絕活絕技”。有的不僅開發(fā)了新品，還創(chuàng)新打造了富于文化韻味的產(chǎn)品包裝，南京云錦提花絲織技藝、南京金箔鍛制技藝。

在新的時(shí)代背景下，老字號(hào)企業(yè)堅(jiān)持循環(huán)共享。緊緊扭住擴(kuò)大內(nèi)需戰(zhàn)略基點(diǎn)，暢通經(jīng)濟(jì)循環(huán)方式。結(jié)合“夜之金陵”品牌宣傳活動(dòng)，注入“新百”“中央商場(chǎng)”“綠柳居”“奇芳閣”“桃源村”“江蘇飯店”等一批中華老字號(hào)品牌融入夜購、夜食和夜宿等元素;結(jié)合“品味金陵”餐飲品牌國際化項(xiàng)目，實(shí)施老字號(hào)品牌提升計(jì)劃，以美食為窗口，用國際化的表現(xiàn)形式，展示金陵美食獨(dú)特韻味，促進(jìn)南京傳統(tǒng)文化對(duì)外交流和傳播。

南京是一座歷史文化名城，也是老字號(hào)的聚集地。老字號(hào)在滿足消費(fèi)需求、豐富人民生活、展示民族文化等方面發(fā)揮著日益重要的作用。今天的南京老字號(hào)正致力于做好傳統(tǒng)文化的當(dāng)代轉(zhuǎn)化，致力于非遺技藝的活態(tài)轉(zhuǎn)化，致力于文化產(chǎn)業(yè)在國際空間的拓展轉(zhuǎn)化，老字號(hào)文化的兼容并包，生態(tài)、生活、生產(chǎn)與文脈、文化、文明的融合發(fā)展，推動(dòng)“老字號(hào)特色文化資源”快速轉(zhuǎn)化成“美麗古都通用文化語言”，南京老字號(hào)在與世界文明的交流中互鑒共長(zhǎng)。(通訊員 王韜 南京晨報(bào)/愛南京記者 金磊)